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새콤달콤~ 탕수육 만들기

♡ 쿡쿡 요리교실 ♡ 2008/05/06 20:46 Posted by 풀티엔

탕수육을 싫어하는 사람은 없겠지요??

혹시 소스의 단맛때문에 싫어할지도 모르지만..^^ 소스는 마음대로 만들어 먹을수 있으니깐요~

모두가 좋아하는 요리일듯한데...^^

재료 : 돼지고기 탕수육용 4/5컵(100g), 소금 약간, 후추 약간, 갈아 놓은 양파 1숟갈,

감자전분 6숟갈, 달걀 1/2개, 튀김기름 적당량

-소스-
포도씨유 1숟갈, 청·홍·주황파프리카 조금씩, 양파 조금, 파인애플 조금
① 간장 소스 : 물 6숟갈, 간장 1숟갈, 설탕 2숟갈, 식초 2숟갈
물 1숟갈, 전분 1숟갈
② 케첩 소스 : 물 6숟갈, 케첩 2숟갈, 설탕 2숟갈, 식초 1숟갈

물 1숟갈, 전분 1숟갈

1. 돼지고기를 갈아 놓은 양파와 함께 소금·후추를 약간씩 뿌려가며 조물조물
버무려 재워두고

2. 감자전분은 물을 부어 가만히 가라앉혀 놓은 후
(전분과 물을 섞지 않고 그냥 전분 위에 물을 부어 놓아요)

3. 2의 전분이 가라앉으면 물을 얌전히 따라내고, 전분에 달걀을 섞어요.

4. 1의 돼지고기에 전분(마른 가루)을 먼저 골고루 묻혀주고

달걀 전분물 만들어 놓은 것을 골고루 입혀

5. 열 오른 튀김기름에 튀겨내요.
(한번 튀겨낸 뒤 철망에 받쳐 기름을 뺀 후 국자로 툭툭 쳐 수분을 빼내고

다시 한번 재빨리 튀겨내요)

6. 소스재료의 청·홍·주황 파프리카와 양파는 한입 크기로 자르고,

파인애플통조림도 준비하세요.

7. 포도씨유 1숟갈 두른 팬에 센불로 살짝 볶아준 뒤

8. 물, 간장, 설탕, 식초를 넣고 끓으면 물1숟갈+전분1숟갈을 풀어 넣어 살짝 끓여주고
(케첩소스로도 만들 수도 있어요^^*)

9. 만들어진 간장소스에 튀겨낸 돼지고기를 넣고 눅눅해지지 않도록
재빨리 바짝 볶아 내요.

새콤달콤 탕수육 완성~~!^^*

<칼로리 따져보기>
총칼로리 699.37kcal(간장소스 조리시)
722.19kcal(케첩소스 조리시)

---------------------------------------

돼지고기 270kcal
튀김옷 158.13kcal
튀김기름 101.66kcal

간장소스 169.58kcal
케첩소스 192.4kcal

-----------------------------------------------

칼로리를 보면.. 먹기가 좀 망설여지지만..

그때 잠시뿐이고.. 먹을땐 다 잊고 막 집어먹어요.ㅎㅎㅎ

2접시는 먹어야 할듯..ㅋ

TAG 간식, 요리, 음식, 중식, 탕수육

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libertan 수정/삭제 댓글쓰기
!! 탕슉이 저렇게 먹음직스럽게 보일 수도 있다니;;; 저처럼 탕슉 별로 좋아하지 않는 사람도 어쩔 수 없이 두 접시($+ \alpha$) 먹게 될 것 같네요.. 아,, 야식,,, 질러야겠다 ㅠㅠ
2008/05/13 00:05
- 풀티엔 수정/삭제
  청피망의 색이 죽지 않았다면 더 맛있어 보였을꺼예요~ 사진찍느라구..열을 받았는지..^^ 색이 죽어버려서 안타까웠어요.^^
  2008/05/18 12:58
trendon 수정/삭제 댓글쓰기
와우.... 이거 닭고기로 해도 될까요?? ^^

집에 때 아닌 닭고기가 풍년이라... 상당히 오랜만에 댓글 다네요. ^^
2008/05/13 17:02
- 풀티엔 수정/삭제
  네~!^^ 닭고기로 만드셔도 되어요~! 닭고기로 만들면 살이 더 쫄깃할거예요! 부위에 따라 다르겠지만..^^ 다리살은 쫄깃^^ 가슴살은 부드럽게요!
  2008/05/18 13:01
trendon 수정/삭제 댓글쓰기
조리에 사용하신 팬은 튀김과 볶음 혼용가능한가요? 싸이즈도 아담하고...

계란후라이, 1인분 삼겹살 등등 간단히 해먹을 때 상당히 좋아보이는데요. 하나 사구 싶. ^^

구입처 정보점... 요새 요리에 심취해서..(비주얼보다는 먹고살기위해..) ^^
2008/05/13 17:04
- 풀티엔 수정/삭제
  저도 소량만 요리하느라 작은 팬을 사용하였어요^^ 튀김도 1인분만 할꺼라.. 집에 제가 가지고 있는 제일 작은 팬에 하였고요..^^ 계란프라이..볶음밥 1인용..등.. 1인분 요리에는 작은 팬이 최고예요!^^ 여기저기 묻히지 않고..재료끼리 잘 섞일 수 있으니까요.. 팬은 마트에서 구입하였어요...^^*
  2008/05/18 13:09
Mesothelioma Lawyer Washington 수정/삭제 댓글쓰기
조리에 사용하신 팬은
2012/01/22 03:37

* 중국요리 삼총사~ >_< *

♡맛집 리뷰♡ 2007/01/09 22:54 Posted by 풀티엔

오늘 저녁은 짜~장면을 시켜먹었어요~ '짜'장면..^^

짬뽕도 시키고,,탕수육도 시키고..^ㅇ^* 제가 먹고싶었던 거 다 시켜서 맛있게 먹었어요!!^^

게 다리가 들어있던 짬뽕! 쭈꾸미와 오징어도 함께 들어 있어요!

오늘 분발하지 못했던 탕수육! '중'으로 시켰더니 너무 많아서.. TㅅT.. 아빠한테 혼날까봐..만두 접시에 만두를 반 치우고, 탕수육을 조금만 담아서 놓았어요..ㅎㅎ 아빠가 먹을 수 있을 양만 시키랬거든요..^ㅇ^;; 그런데 욕심에..탕수육을 큰걸로 시켰지요..ㅎㅗㅎ

언니는 무조건 볶음짜장이에요!.. 그냥 자장면은 안된대요~~ 우리가족 모두 좋아하는 볶음짜장!!^^

이렇게 세가지 모두,,시켜서 맛있게 냠냠~~^^

배달이 정말 빨랐어요~~+_+ ㅎㅎ 기름진 중국음식 먹고, 녹차 한 잔 씩..*^__________^*

TAG 맛집, 요리, 음식, 쟁반짜장, 중국집, 짜장면, 짬뽕, 탕수육

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이로츠 수정/삭제 댓글쓰기
우~ 볶음짜장면~ 오늘점심은 볶음 짜장으로 해볼까나~~ 라는 생각이 +_+
(은근 슬쩍 메뉴를 고를 수 있게 도와주셨군요!!ㅎㅎ)
2007/01/10 08:54
쿡쿡이 수정/삭제 댓글쓰기
으흐흐흐
2007/01/10 17:02

★ 알록 달록 탕수육 ~

♡ 쿡쿡 요리교실 ♡ 2007/01/08 04:24 Posted by 풀티엔

탕수육,,중국집에서 잘못 배달시켜서 먹으면 정말 이상하게 튀겨진 탕수육이 올 때가 있잖아요.. 막.. 다 말라가지고 넘 뻣뻣한 것도 있고.. 이상하게 느끼하게 튀겨져서 올 때도 있구요..>_<@* 이러면..배고프면서 기다렸는데,,화나기도 하구요,, 정말 돈 아까운데,,
집에서 만들어서 먹으면 이런 불편함(?^^)이 없으니 좋아요~~ 따뜻한거 금방 먹을 수 있어서 좋구요!^^ 그리고 입맛에 맛게 소스도 조절할 수 있고,, 암튼,,여러모로 집에서 만들어 먹는 것이 정말로 최고인 것 같아요~~^-^*

우선, 돼지고기를 탕수육용으로 사와서
기름기 많이 뭉쳐있는 부분은 손질하여 떼어내고,
소금과 후추, 양파 갈은 것으로 버무려 재워놓아요~.

머스터드도 쭉쭉~~짜서 넣어 함께 버무려주고요,,^-^*
(겨자는 고기의 맛을 돋구어주어 고기와 잘 어울리는 향신료예요!)

그 다음, 소스에 들어갈 야채를 한입크기로 잘라
준비해두어요~.
저는 알록달록하게..^^ 파인애플통조림,
청홍피망, 당근(모양내어 잘랐어요^^), 양파
이렇게 준비하였어요~ 냉장고에 있는대로..^^

그리고 감자전분에 물을 부어,,가만히 두어요.
100%감자전분이라면 금방 가라앉게 되어요~~.
이렇게 하면 전분은 아래로 가라앉고, 물은 위에 층을 이루게 되는데,,
이 윗물층은 따라버려요~..

윗물층을 따라버리고 남은 물전분에 달걀 두개를 풀어,

잘 섞어주어요~. 물전분이 뻑뻑하게..(?^^)되어있어서 힘이 들지만,, 조심조심히 해야해요,, 너무 힘 주어서 하다가는 그릇 바깥으로 다 튀어버린답니당~....^-^*;;; 제가 잘 그러거든요..^-^*;; 이렇게 하면 튀김옷은 다 준비된거예요~

아까 잠시 재워두었던 돼지고기에
가루전분을 조금 넣어 먼저 버무려주고,
(이렇게 먼저 해야, 튀김옷이 고기에 잘 붙어요~)
물전분으로 튀김옷 준비해둔 것을 부어 조물조물
골고루 주물러주어요~.

그런 다음, 튀김기름에 하나씩 떼어 넣어 튀겨주면 완성~~!^^*
튀김은 두번 튀겨내요,
한번 튀겨냈을 때, 국자 같은 것으로 툭툭 쳐낸 다음에
다시한번 튀겨주면 바삭바삭하게 튀겨진답니다~!^^
두번 튀겨낸 고기는, 철망에서 기름을 빼내고,
키친타올에 다시한번 기름을 빼서 준비해두고,,

소스를 만들어 살짝 함께 졸여내면 완성이에요~~^_^*// 소스 만드는 것을 사진을 빼먹고 말았어요..ㅠㅠ; 소스는,, 케첩소스 - 물6숟갈, 케첩2숟갈, 설탕2숟갈, 식초1숟갈 간장소스 - 물6숟갈, 간장1숟갈, 설탕2숟갈, 식초2숟갈 모두 함께 넣고 끓이다가, 전분을 물에 풀어, 넣어 농도를 조절해주고, 여기에 고기 튀겨낸 것을 넣고 살짝 달궈 내면,,!! 완성이예요..!!^^ 가족 모두 함께 둘러 앉아..^^
tv를 보며..^^ 맛있게 드세요~~~^ㅇ^*//

TAG 요리, 탕수육, 우리집

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이로츠 수정/삭제 댓글쓰기
오호 가끔은 해먹어도 되겠네요. 알록달록하니 이뻐요 +_+ 글을 슬슬 읽어가는데... 슬슬 페이지넘기면서 배가 고파오는 Orz...
2007/01/02 23:03
쿡쿡이 수정/삭제 댓글쓰기
아이구..12시가 다 와가는데 음식을 올려서 죄송해요 ^^;;;
2007/01/02 23:04
찬비 수정/삭제 댓글쓰기
-_ㅜ 아호.. 이거 담아가고 싶네요..
저희집엔 아버지가 요리사셔서 잘하시지만..
원래 요리사들은 집에서 요리 절때루 안하죠? 흑..
근데 정말 요리.. ㅜ_ㅜ 아 먹고싶네요.. 너무 너무 간절히..
-_ - 참아야는데..
2007/01/21 23:54