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누룽지밥 치즈구이 만들기

♡ 쿡쿡 요리교실 ♡ 2008/06/14 19:58 Posted by 풀티엔

피망과 양파, 양송이버섯을 넣고 볶은 볶음밥을 철판에 깔고 누룽지를 만든 뒤^^

그 위에 모짜렐라치즈를 얹어 구워 녹여준 '누룽지밥치즈구이' 요리입니다~^^*

철판에 오래 눌릴수록 꼬들꼬들한 누룽지가 잘 만들어져요~

입맞에 맞게 조절하심 되어요^^

+:+ 재료 +:+

쌀밥 1공기(210g), 양송이 2개(26g), 양파 1/4개(40g), 청·홍피망 1/4개씩(68g),

모짜렐라치즈 1컵(90g), 포도씨유 1(6g), 소금 0.5(3g), 후추 약간

양파와 청피망, 홍피망은 잘게 다져주고, 양송이는 반으로 잘라 모양대로 썬 뒤,

포도씨유를 두른 팬에 모두 넣고 볶아요.

야채가 어느정도 볶아지면, 따뜻한 밥 1공기를 넣고 고슬고슬 볶아주세요.

소금과 후추 약간으로 볶음밥에 간을 한 뒤, 철판에 납작하게 담아내고

가스레인지에 올려 중강불에서 가열해 누룽지를 만들어요~~

원하는 정도로 누룽지가 만들어지면 (입맛에 맞게^^)

모짜렐라치즈를 듬뿍 얹고 쿠킹호일을 씌워 중간불로 가열해 모짜렐라치즈를 녹여주세요~~

파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 고소한 누룽지밥치즈구이 완성이에요~!^^*

총칼로리 650.67kcal

쌀밥 306.6kcal

피망 13.94kcal

양파 14kcal

양송이버섯 4.73kcal

포도씨유 52.2kcal

모짜렐라치즈 259.2kcal

TAG 누룽지, 모짜렐라, 모짜렐라치즈, 밥, 볶음밥, 요리, 음식, 철판구이, 치즈

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아크몬드 수정/삭제 댓글쓰기
죽여주는군요.. 꼭 도전해 봐야 겠습니다.
2008/06/15 07:24
강철지크 수정/삭제 댓글쓰기
헐... 맛있어 보이는데요;;
치즈를 얹어서 뭔가를 만들어본적이 없어서 ㅎㅎㅎ
2008/06/23 19:03
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비밀댓글입니다
2008/06/24 10:44
- 풀티엔 수정/삭제
  어머..확인이 늦었어요!..
  안철수연구소 v365 사용중이고요..
  원격지원도 받고 있어요..^^
  곧 사용기 올리도록 할께요
  늦어서 죄송합니다..
  2008/06/29 21:09
Mesothelioma Lawyer Illinois 수정/삭제 댓글쓰기
모짜렐라치즈를 듬뿍 얹고 쿠킹호
2012/01/22 03:33

밥 대용으로 좋은 바나나

♡영양소♡이야기 2008/05/14 00:00 Posted by 풀티엔

당질 함량이 높아, 밥 대용으로 좋은 바나나

V 바나나의 주요 영양소 (Nutrition facts)

바나나는 100g 당 80kcal를 내는, 과일 중에서는 칼로리가 높은 과일에 속해요. 이유는 탄수화물의 함량이 다른 과일에 비해 높기 때문이에요. 바나나 100g에는 탄수화물이 21g 들어있는데, 이는 당질함량이 10g 내외인 다른 과일들과 비교해보면 두 배 정도로 탄수화물이 많은 것이에요. 지질의 함량은 0.2g으로 매우 적지만 탄수화물이 많기 때문에 다른 과일보다 칼로리가 높은 것이랍니다.

바나나에는 콜라겐collagen 합성과 항산화작용을 하는 비타민 C의 함량이 의외로 높은데, 비타민 C하면 떠오르는 대표적인 과일인 귤보다는 적지만^^, 사과와 배의 2배, 포도의 5배가 함유되어 있답니다.

바나나의 대표적 무기질인 칼륨K은, 혈압을 높이는 나트륨Na과는 달리, 혈압을 떨어뜨리는 작용을 하여 고혈압 예방에 도움을 줘요. (바나나는 칼륨함량이 높은 과일에 속하므로 칼륨섭취를 제한해야하는 신장질환자에게는 주의가 필요해요!), 또한, 바나나의 식이섬유소는 변비를 예방해주며 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 되는 것은 물론, 지방의 소화 시 유화제 역할을 하는 (콜레스테롤을 원료로 한)답즙을 흡착하여 배설하므로 혈중 콜레스테롤cholesterol을 낮춰주는 작용을 한답니다. 이 외에도 면역력을 증강시켜주는 비타민 B6와 장내 환경을 개선시켜주는 올리고당, 숙면을 도와주는 필수아미노산인 트립토판 등을 함유하고 있어 건강의 이점이 많은 과일이에요.

V 우리 몸의 에너지원 (Carbohydrates)

식품에 함유되어 있는 영양소 중에서 에너지를 내는 영양소로는 탄수화물과 지질, 단백질이 있어요. 이들 열량영양소들은 각각 1g당 4kcal, 9kcal, 4kcal의 에너지를 내는데, 이중에서 에너지원으로 단연 최적으로 꼽히는 것은 바로,
바나나에도 많은 탄수화물이랍니다.

단백질은 담당하고 있는 업무가 생명유지와 직접 연관될 만큼 중요하기 때문에 에너지를 내는 일은 아주 아주 급할 때만 협조할 수 있도록 해야 하고, 지질은 탄수화물과 단백질의 2배 이상의 에너지를 낼 수 있지만 탄수화물의 도움이 없이는 완전히 산화될 수가 없어요. 그렇기 때문에 단백질이 중요한 고유기능을 수행할 수 있도록, 지질이 완전히 탈 수 있도록 돕기 위해서는 탄수화물이 에너지원으로서의 역할을 충분히 해 내야 한답니다. (탄수화물과 지질로부터의 에너지 공급이 충분치 못하면 우리 몸은 급한대로 신체의 단백질을 분해하여 에너지를 만드는데 사용하므로 체단백질의 손실일 발생해요!)

특히 뇌와 신경세포들은 포도당을 주된 에너지원으로 사용하기 때문에 적절한 칼로리 내에서의 충분한 탄수화물의 섭취는 더욱 중요하답니다.

한국인영양섭취기준(2005)에서는 에너지 비율을 탄수화물로부터 55~70% 섭취할 것을 권장하고 있어요. 성인남녀(20~29세)의 일일 에너지필요추정량은 각각 2,600kcal 2,100kcal이며, 이에 알맞은는 탄수화물의 양은 쌀밥으로 남녀 각각 4.5공기, 3.5공기 정도랍니다. (간식이나 반찬으로 감자, 고구마, 빵, 떡, 당면 등과 같은 탄수화물 식품이 늘어난다면, 밥량은 그만큼 줄여야 해요!^^)

우리의 주식이 쌀인 만큼 탄수화물은 우리의 에너지원으로 중요하다는 것 기억하세요!^^
내 몸에 불끈~불끈~ 힘이 솟게 할 에너지원인 탄수화물이 풍부한 바나나는 이러한 이유에서 밥 대용으로 먹어도 좋을 식품이라 할 수 있답니다.

V 쌀밥 1공기 vs. 바나나 3.5개 (in equal carbohydrate amount)

탄수화물의 함량으로만 따져보았을 때, 밥 1공기(쌀90g, 탄수화물74g)는 바나나 3.5개(350g, 탄수화물 74g)에 해당해요. 밥 1공기는 맨밥에 잘 익은 김치만 얹어서라도 뚝딱 먹을 수 있지만 바나나 3.5개는 배가 부르고 질려서 앉은 자리에서 한 번에 다 먹기 힘들거예요.^^ (쌀이 주식일 수 있는 이유 중 하나는 아무 맛도 없기 때문에^^ 질리지 않는 다는 것이에요!)

< 바나나와 쌀밥의 주요 영양소 함량 비교 > - 동량의 탄수화물 함량 기준으로

바나나 3.5개는 쌀밥 1공기보다 55kcal가 낮으며, 섬유소와 나이아신niacin은 2.6배, 칼슘Ca과 철분Fe은 약 7배, 칼륨K은 9배, 비타민B2는 6배, 비타민B6는 약 10배, 엽산이 11배, 비타민 E는 약 4배 높으며 비타민A와 비타민C는 바나나에만 함유되어 있어요. 비타민 B1과 아연Zn의 함량은 비슷하고 나트륨Na과 인P의 함량은 각각 바나나가 쌀밥의 ⅛, ½수준으로 낮답니다. 바나나는 주로 생식으로 먹기 때문에 영양소의 손실 없이 거의 모든 영양소를 섭취할 수 있어요.

< 바나나와 쌀밥의 아미노산 조성 비교 > - 동량의 탄수화물 함량 기준으로

단백질은 바나나보다 쌀밥에서의 함량이 더 높아요. 쌀의 단백질함량은 양적으로는 많지 않지만, 우리나라 국민은 쌀을 주식으로 섭취하고, 단백질 공급원의 31.3%를 곡류가 차지하고 있는 것을 볼 때 쌀의 단백질은 중요하다 할 수 있어요. 쌀의 단백가protein score는 78로 곡류 단백질 중에서는 질이 가장 우수하답니다. 쌀에 부족한 대표적인 제한아미노산인 라이신Lysine과 메티오닌Methionine, 트레오닌Threonine, 히스티딘Histidine의 함량은 바나나에서 약간 높지만 전체적인 단백질의 함량은 쌀밥에서 더 높아요.

< 바나나와 우유의 아미노산 조성 비교 >

식물성 단백질의 경우 몇 가지 필수아미노산이 부족하여 단백질 합성을 제한하는 것이 있는데 이러한 제한아미노산은 다른 단백질 식품과 함께 먹으면, 상호보충효과를 기대할 수 있어요. 쌀밥에 콩을 넣어 밥을 짓거나, 씨리얼을 우유와 함께 먹기, 토스트에 달걀프라이를 얹는 등의 혼합식으로 서로의 식품에 부족한 필수아미노산을 채워줄 수 있답니다.^^ 바나나에 부족한 아미노산은 우유와 함께 먹으면 보충효과를 누릴 수 있어요.

바나나는 이처럼 여러가지 영양소를 골고루 함유하고 있어서 건강의 이점도 다양해요.
다른 과일보다 칼로리가 높다고 해서 꺼려하시는 분들은 바나나를 다시 보셔야 할거예요^^
바나나와 관련된 여러 이야기들..^^ 앞으로 함께 차근차근 재미있게 풀어가도록 해요~^^

다음 이야기도 기대해주세요~^^*

TAG 바나나, 밥, 열량, 칼로리

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Mesothelioma Lawyer Washington 수정/삭제 댓글쓰기
탄수화물의 함량이 다른 과일
2012/01/22 03:36

♡칼로리요리♡ 양송이버섯밥 - 360kcal

♡ 쿡쿡 요리교실 ♡ 2008/01/03 19:45 Posted by 풀티엔

동글동글 조그만 비엔나햄 1개는 21kcal 5개를 먹으면 105kcal 고소한 비엔나햄 맛이 고루고루 배인 뚝배기 양송이밥!

TAG 다이어트, 밥, 버섯, 양송이, 요리, 저칼로리, 칼로리

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지금은 사라진 신사동 " 더 밥 "

♡맛집 리뷰♡ 2007/01/30 14:29 Posted by 풀티엔

신사동 가로수길에 있는 더밥이예요~

지금은 사라져서 참 아쉬워요 ㅠ_ㅠ 모든 메뉴가 4천원..^^ 무슨 덮밥(더밥),,무슨덮밥 다 이렇게 일품요리예요~ 반찬도 알록달록 넘 예쁘구요..^^ 맛도 있답니당!

☆ # by 쿡쿡이 | 2007-01-30 14:28 |

TAG 더밥, 덮밥, 맛집, 밥, 요리, 음식, 신사동

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peanut 수정/삭제 댓글쓰기
신사동 가로수길에 있던 더 밥이 사라진줄 알았는데...
압구정동으로 갔나요? 어딘지 알려주세요..^^
2007/01/30 16:10
쿡쿡이 수정/삭제 댓글쓰기
아 맞아요 제머리속에는 압구정이나 신사동이나 같다고 생각해요 ^ ^;;
더밥이 지금은 없어졋어요 ㅠ_ㅠ
제목을 바꿔야겠어요~
2007/01/30 16:39
peanut 수정/삭제 댓글쓰기
아 이사간게 아니었군요.
저녁에 할일없을때..여기서 밥먹고 브로드웨이에서 영화보고 그랬었는데...

전 그 동네 사람이라..철저하게 구분하는 편이죠 ㅡ.ㅡ;;
2007/01/30 18:14
peanut 수정/삭제 댓글쓰기
아 참...저기..여기..토다이 저도 알아요. 증말 좋죠.ㅋ~
요즘에 식도락 모임을 만들어서 정보가 필요하거든요.
여기 자주 놀러올께요^^..
2007/01/30 18:16
peanut 수정/삭제 댓글쓰기
으윽;;; 벌써 네번째..
더밥이 없어지고 난 후에 신사동 가로수 길에는 더 많은 맛있는 음식점이 생긴거 아세요? 그래서 요즘에 참 즐거워졌는데...암튼, 요즘 가로수길 음식점은 다 추천 할 만 한 것 같아요..
2007/01/30 18:20
쿡쿡이 수정/삭제 댓글쓰기
네!! peanut님 방가워요~ ^-^ 저도 열심히 글올릴께요~
가로수길은 잘안가서 모르겠어요 ㅠ_ㅠ
음식점이 많아졌다니 너무 좋겠어요!! 날씨 풀리면 산보가야겠어요~
블로그 구경갔는데 사진이 필름같아요! 아주 예술이던걸요~!!!
2007/01/30 20:30
슈리 수정/삭제 댓글쓰기
헙, 가격대 성능비(??)가 괜찮아보이네요. 참 맛있어보에요.
2007/01/30 21:41
쿡쿡이 수정/삭제 댓글쓰기
지금은 없어져서 매우 아쉬워요 ㅠ_ㅠ
2007/01/31 14:44