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토마토소스 떡볶이

♡ 쿡쿡 요리교실 ♡ 2008/06/11 18:55 Posted by 풀티엔

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토마토소스로 떡볶이를 만들어봤어요~ 아이들에게는 맵지 않고,

어른들이 먹기에도 어딘가 익숙한 토마토소스의 맛..^^


+:+ 재료 +:+

마늘 1쪽, 양파 다진 것 2숟갈, 셀러리 10cm, 옥수수캔 1숟갈, 올리브유 1숟갈, 

방울토마토 3개, 토마토홀 2덩이, 토마토페이스트 1숟갈,  닭육수 9숟갈, 월계수잎 1장, 
소금후추 약간

떡볶이떡 10개, 파마산치즈가루 2숟갈 

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1. 양파와 셀러리는 잘게 썰고, 마늘은 납작하게 편썰기 해요.

방울토마토는 꼭지를 따 준비하고 옥수수캔은 뜨거운 물에 부셔내요.

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2. 떡볶이떡은 끓는 물에 말랑말랑하게 데쳐내고..

떡볶이 떡이 말랑말랑하거나, 말랑말랑할 때 냉동실에 바로 얼려두었다면 데쳐내지
않아도 돼요~!

! 떡볶이 떡을 얼릴 때는, 냉동실 온도를 확인해보세요.

냉동실온도가 너무 낮다면 떡을 얼렸을 때 떡이 갈라지게 되어요.

이런 떡으로 떡복이를 해놓으면 보기도 지저분하고 퍼석해져서 맛도없어요~!

냉동을 할 때 급속냉동으로 확~~ 얼려주어야..^^ 식품 속에 빙결정이 작게 생겨

해동시에도 원래의 맛을 낼 수 있어요. 천천히 얼리면, 빙결정이 크게 자라..
식품속에 구멍이 생기고..

해동시에 이 물이 녹아나와 퍼석퍼석해져요~! 이것만 잊지 않으시면..냉동실에서

푸석해진 음식 없을꺼예요~^^

.

.

어쨌든..떡은 말랑말랑하게 준비하고..^^

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3. 올리브유를 두른 팬에 마늘과 양파를 넣고 약한 불에서 먼저 볶아내요.

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4. 양파가 투명하게 볶아지면, 셀러리를 넣고 함께 볶고..

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5. 옥수수,  방울토마토, 토마토홀을 넣어요.

방울토마토는 그냥 넣고요, 토마토홀은 으깨주세요~

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6. 여기에 닭육수(없으면 물을 넣어주세요^^)와 월계수잎을 넣어 끓이고,

토마토페이스트로 걸죽한 정도를 맞추어 끓여요~

소금과 후추 약간으로 간을 한 뒤,

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7. 말랑말랑한 떡볶이 떡을 넣어 함께 끓여주세요~

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8. 떡볶이에 토마토소스가  배어들고 어느정도 졸여지면,

마지막엔 파마산치즈가루를 넣어 골고루 잘 섞어~ 고소하게 녹여내요!^^

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토마토소스 떡볶이 완성~~!^ㅇ^*

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  1. BlogIcon 아크몬드  수정/삭제  댓글쓰기

    슬프네요..ㅋㅋ

    2008/06/12 20:13

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짜장떡복이는 웬지 아이들한테만 맛있는 것 같아 별로 안 좋아했는데..

(매콤한 고추장 떡볶이가 더 좋지요!!ㅎㅎ)

풋고추(혹은 청양고추)와 건홍고추를 넣어 매콤하게 볶아내니 제 입에도 딱인..^^

매콤짜장떡볶이가 만들어졌어요~~

가끔 고추장떡볶이를 대신해 만들어 먹어도 좋을듯..^^

자꾸만 집어먹고 싶어지는 맛이에요~~ 쟁반짜장처럼..ㅎㅎ



 +:+ 재료 (2인분) +:+

떡볶이떡 20개, 어묵 1/2장, 양파 1/4개, 당근 조금, 양배추 1잎, 양송이버섯 3개, 메추리알 4개,

풋고추 1개, 마른홍고추 1개, 춘장 2숟갈, 포도씨유 3숟갈,  물 1/2컵,

다진마늘 1숟갈, 물엿 1숟갈, 대파 조금, 볶은깨 0.3숟갈

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 1. 양파는 채썰고, 당근은 반달 어슷썰기,
어묵은 사각으로 썰고, 양송이와 양배추는 네모지게 썰어요.

메추리알은 완숙으로 삶아 껍질을 까서 준비합니다^^

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 2. 풋고추와 마른홍고추는 어슷썰기 하고

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3. 열오른 프라이팬 한 쪽에는 고추를, 다른 한 쪽엔 춘장을 포도씨유를 두르고 각각 볶아요.

  춘장은 동량의 기름과 잘 섞어, 쓴맛이 나지 않게 적당히 볶아요.

   잘 섞어 부글부글 끓어오르기 전까지 볶으면 돼요.

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4. 매운향이 우러나고 춘장이 볶아지면, 1의 야채를 넣고 춘장과 잘 섞어 볶아주고

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5. 말랑말랑한 떡볶이도 함께 넣어 볶아요.

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6. 다진마늘과 물1/2컵을 넣고 끓여 졸아들 때쯤
 
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 7. 메추리알과 볶은깨, 대파 초록부분을 넣고 볶아내면 완성이에요~~^^*

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총칼로리 1056.65kcal (1인분 - 528.33kcal)

떡볶이떡 624kcal

야채 71.98kcal

메추리알 59.76kcal

어묵 56kcal

춘장 55.2kcal

포도씨유 156.6kcal

양념 33.11kcal

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  1. BlogIcon 엽기민원  수정/삭제  댓글쓰기

    악 저녁도 못먹었는데 이걸보고야 말았네요.
    T-T

    2008/05/25 20:46
  2. BlogIcon A2  수정/삭제  댓글쓰기

    저녁을 먹고 봤는데 왜 배고프지 ㅠㅠ

    2008/05/26 00:08

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요즘 떡복이가 넘 먹고싶었는데..

그러던 중.. 닭안심을 떡볶이에 돌돌말아~ 구워준 다음에 떡볶이를 만들면 어떨까~해서..^^

급히 만들어 본 닭안심말이구이떡볶이에요. 이름도 참 길다..ㅋ 삶은달걀을 대신해서 떡볶이에

단백질을 보충해줄 대타로..닭안심을..^^


재료는.. 간단해요.^^

떡볶이떡 10개(1인분), 닭안심 10조각, 소금 후추 약간씩, 어묵 1/2장

대파, 홍피망(홍고추도 좋아요), 깻잎

떡볶이국물 : 물 1.5컵, 고추장 3숟갈(대충 깎아서), 물엿 1숟갈, 설탕 0.5숟갈

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우선 닭안심을 가운데 칼집을 넣어 양쪽으로 벌려가며 칼집을 넣어 펴주세요~

소금 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 하고..

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이렇게 떡볶이떡을 가운데 넣고 돌돌 말아주세요~

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어묵은 세모꼴로 썰고, 대파는 흰부분, 푸른잎 부분 골고루 어슷썰고,

홍피망(홍고추)도 썰어요.

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겉에 포도씨유를 살짝씩 골고루 발라주고~

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오븐에서 250도 25분정도 구워주세요~!

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잘 구워지고 있어요^^

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오븐에서 구워질동안 국물을 끓여요~

물 1.5컵에 어묵 1/2장을 넣고 끓이고~ 국물이 우러나면,,

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고추장 3숟갈을 풀어서 끓여줘요.

3숟갈은.. 수북한 3숟갈이 아니에요~!!^^ 대충깎은정도의 3숟갈..

너무 많이씩 넣으면 짜질 수 있으니 주의..^^

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떡볶이 국물을 끓일동안 오븐에서 닭안심이 구워졌어요~

맨 앞에 있는 녀석은.. 떡볶이가 견기디 힘들었던 듯..^^

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떡볶이 국물 끓이던 것에 닭안심 구워진 것을 넣고.^^

대파 흰부분과 홍피망을 넣고 끓여주세요~~

대파의 시원한 맛이..섞이면.. 다진마늘 안 넣어도 떡볶이 맛있어요.^^

물엿 1숟갈과 설탕 0.5숟갈도 넣어주구요. 양파나 양배추를 넣었다면 설탕량을 줄일 수 있어요.

양파의 단맛은 시원하게 떡복이랑 잘 어울리는데.. 양배추는 구수한?암튼..양배추 단맛은 양파 단맛이랑 달라서.. 양배추 단맛을 원할때만 넣어주어요.ㅎㅎ

다진마늘도 전 안 넣는데.. 참기름을 넣은 고소한 떡볶이를 만들땐 다진마늘을 넣어도 맛있지만..

그냥 어묵떡볶이 할땐.. 다진마늘 안 넣고 대파만(흰부분) 넣고 만들어야 전 더 맛있어요. 시원하게..^^

아 맞다.. 다진마늘 넣으면 오징어볶음 맛이 나요.ㅎㅎ(오징어맛은 당연 안나지만..)

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국물이 알맛게 졸여지면~

대파 푸른잎부분을 넣고,, 휘휘~ 잘 섞어 불에서 내리면 완성~!

대파 푸른잎 부분은 마지막에 넣고 색을 살려요~

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깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤에,

돌돌 말아 가위로 썰어주세요~ 떡볶이 위에 얹어서 함께 먹으면 되어요.^^



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닭안심말이깻잎떡볶이 완성~!!^^*


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  1. 벼리오리짱  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 먹고 갑니다. 닭안심은 퍽퍽한데 떡볶기장에 쫄이면 맛이 독특할 것같아요. 한번 복습을 할께요.

    2008/08/31 23:15

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  1. 나뭇꾼  수정/삭제  댓글쓰기

    오홋

    2007/12/03 21:04
  2. BlogIcon 쿠키닷컴  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 이런 포스팅은 항상 밤중에 보게 되는군요 ㅠ

    2007/12/03 21:10
  3. 이성민  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있게 보이네요... 한밤중에 본것이 ㅠ ㅠ

    2007/12/07 00:19

명동 역사의 분식집 "명화당"

♡맛집 리뷰♡ 2007/02/07 19:43 Posted by 풀티엔


명동 명화당이예요~
아삭아삭 콩나물이 씹히는 쫄면과~
명화당김밥떡볶이,,
언젠가.. 명화당김밥을 시키면
떡볶이를 맛보기로 줬었어요,,~~!!
그 때 가서 먹은거랍니당~^-^*
참기름 맛 나는 떡볶이..^^
 
저희 엄마와 어릴적에도 손붙잡고 명화당에 갔었어요
아마 학교들어가기 전인가? ^ ^
명동에서 거기 충무할매김밥도 명화당만큼 오래된것같아요
 
암튼 무지 무지 오래된 분식집이에요
주인인 바꼇는지는 알수 없지만
맛은 정말 맛있어요~
 
 
 

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예전에..^-^*;
언니가 밥사준다고 나오라고 해서 갔다가 얻어먹은거예요~
압구정동 로데오거리 안에 있는 레드페퍼에용
떡볶이집 같지 않은 가게였어요!^^
인테리어도 카페나 레스토랑틱(?) 했어요 ^ ^;;;

2인분인 것 같아요,,
라면사리, 어묵, 햄, 당근채, 달걀, 튀김만두, 대파, 쫄면사리, 떡


우동도 그냥 시켜봤어요.ㅋ


서비스는 좋았구용~


떡볶이를 먹기 전에 soup이 나와요!ㅎㅎ
약간 언발라스하지만 재밌었어요 ^ ^//


스틱단무지,,
분위기도 그렇고 음식님들도 모두 폼생폼사였어요


이렇게 즉석에서 열씨미 끓여서 먹으면 되어요~^-^*/
 
어디어디 많이 소개되었던데..
저는 특별히 맛있는거는 모르겠어요.*_*;;
처음에 담아져 나온 모양만 이뻤다는..ㅎ^^ㅎ/
 
여기에 나중에 밥을 볶아서 먹어도 되지만,,
넘 배가 불러서 밥까지는 먹을 수가 없었어요!
ㅎㅎ 아까워랑,, 밥 볶아먹는게 또 맛있잖아요...ㅎㅎ
 
그냥 안 가봤으니깐 가볼만 한데지,,
저랑은 별루 안 통하는 곳이었어요~~!ㅎㅎ
 
역시 우리집 떡볶이가 젤루 맛있다는..ㅋㅋ
 

 

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  1. BlogIcon peanut  수정/삭제  댓글쓰기

    아앗..여기 알아요.
    압구정동 파리그라샹 골목에 있는..레드페퍼.
    음...강남일대를 주로 리뷰하시는 군요..ㅋ.

    집근처라 참 좋네요..


    ps. 저도 맛은 모르겠더군요 ㅡ.,ㅡ

    2007/02/01 15:40
  2. BlogIcon 슈리  수정/삭제  댓글쓰기

    이제 저녁먹으로 가는데 배고픈 배가 더 배고파지네요 ㅎㅎ;

    2007/02/01 17:41
  3. BlogIcon mr22  수정/삭제  댓글쓰기

    우리 아저씨들은 머 먹으러 가면 이걸 포스트해야겠다는 생각은 절대 못하고
    먹기에만 바쁘기에 음식포스팅은 절대 못합니다.
    하지만.. 언젠간 한번 포스팅 할거라는거~~.^^

    2007/02/02 01:48
  4. BlogIcon isanghee  수정/삭제  댓글쓰기

    첨 뵙습니다. 아직 레드페퍼가 건재하군요.
    오랜만에 보는 곳이라 느낌이 새롭네요..^^

    2007/02/02 07:46
  5. BlogIcon agrage  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요??

    안그래도.. 어제 먹은 떡볶이가 맛이없어서 아쉬워서
    저녁에 제대로 된 놈을 먹자!
    이러고 있었는데 ㅡㅡa

    2007/02/02 15:23
  6. BlogIcon p,  수정/삭제  댓글쓰기

    하악하악...맛있어보입니다. 손수만들어 먹는게 제일 맛있긴하죠. 귀차니즘이 있긴해요. 햄을 넣는곳은 첨 보네요^^;

    2007/02/02 15:50
  7. BlogIcon trendon  수정/삭제  댓글쓰기

    정성본이라고 샤브샤브+칼국수 체인이 있는데 여기도 인테리어가 깔끔하더군요.

    2007/02/12 11:31
  8. BlogIcon 쿡쿡이  수정/삭제  댓글쓰기

    아 정성본 거기 파스쿠치 앞에있는거요? ㅋㅋ
    근데 샤브샤브랑 별로 안친해서 들어가보지는 않았어요
    ^ ^
    앗 그러고 보니 저도 햄있는게 신기했어요 ㅋㅋ

    2007/02/12 22:23




어렸을적
에 많이 먹던 밀가루 떡볶이예요~
지금은 쌀떡볶이를 많이 먹지만,, 옛날엔 길쭉~길쭉한 밀가루
떡볶이밖에 없었잖아요~~^^*
시장에 가면 밀가루떡볶이 1판에 3천원인가 해요~
(30cmx30cm는 되어보여요..^^)
한 번 사와서 적당한 길이로 잘라 떼어, 비닐팩에 담아
냉동실에 1번 해먹을 양만큼씩 얼러두면 마지막까지 말랑말랑하게
맛있게 먹을 수 있어요~^-^*

 

떡볶이를 넣고, 어묵을 잘라 넣고
(저는 사각어묵 네모낳게 잘라야 옛날맛이 나는 것 같아서
자주 이렇게 잘라요..ㅎㅎ 세모 모양으로 자르기도 하지만..^^)

고추장설탕조금, 물엿조금, 다시다 아주아주아주아주 쪼끔..!..ㅎㅎ
대파 넣고 졸여주면~~ 맛있는 떡볶이가 되어요!^^
양념을 최대한 아껴 넣어야 밖에서 사먹는 떡볶이 맛이 나요..ㅎㅎ

윤기나게 잘 졸여졌어요~~
밀가루 떡볶이라 말랑말랑함은 최고구요!^^
(얼음 넣은 시원한 콜라랑 같이 먹고 싶어요..-_-;;)

오뎅꼬치도 함께 만들어 주었어요~
사각어묵을 두번 접어 나무젓가락에
꼬아가면서 꽂아주었어요~,,
단순한 지그재그 모양이 아닌,, 꼬아준 모양이예요..^-^*

냄비에 무를 넣고 팔팔~~ 끓여주어요~^^*
대파도 숭숭 썰어 넣어주고~
굵은소금과 후추로 간을 하면 되어요. 

다 되었네요..^-^*;

아삭아삭한 단단한 단무지와 함께 먹으면
더 맛있겠죠!^^*
(물렁물렁한 단무지는 정말 싫어요~!^-^)

시장에서 사온,,1줄에 1,200원짜리 김밥이예요~
김밥천국 1,000원 김밥보다 두툼하고 맛있어요!^^*
떡볶이와 함께라면 더 더더더더더욱,,맛있잖아요!..

시간이 된다면,,부추전도..함께..^-^*
풋고추도 송송썰어 넣고, 기름 넉넉히 두르고 자글자글 부쳐주면~
넘 맛있어요!!^^



아빠는 여기에 맥주와 함께..^^;
 
 
오늘 저녁엔
팥죽을 먹었어요,,
그래서 그런지 자꾸 뭐가 또 먹고싶네요..ㅎㅎ
일욜날 마트에서 사온 미니파이가 있는데,,(속에 잼들은거요~^^)
그거 몇개씩 제가 다 먹고 있어요..^^
코코아 한잔이랑,, 또 먹어야겠어요~~
^-^*//
겨울이라 그런지 정말 식욕이 떨어지질 않는 것 같아요..
 

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  1. BlogIcon 쿠릉  수정/삭제  댓글쓰기

    자정을 넘긴 시간에 봐서 그런지 더 땡기네요...-_-;;
    아 다먹고 싶네요.

    2007/01/03 00:38
  2. BlogIcon 이로츠  수정/삭제  댓글쓰기

    크하~ 부추전보니까 해물파전에 동동주가 생각이 막!! +_+;

    2007/01/03 08:07
  3. BlogIcon mr22  수정/삭제  댓글쓰기

    아......여기도...일종의 테러군요..
    너무먹구싶다...ㅜㅜ

    2007/01/08 05:16
  4. BlogIcon The one  수정/삭제  댓글쓰기

    만들면 맛있을거 같은게 한두개가 아니네요 =_=. 해봐야할듯 ㅎㅎ.
    링크 걸어도 되죠? ㅋㅋ.

    2007/01/11 10:43
  5. BlogIcon 쿡쿡이  수정/삭제  댓글쓰기

    네네!! ^^

    2007/01/11 10:55
  6. 랑이  수정/삭제  댓글쓰기

    밀가루 떡볶이 어디서 사셨나용?

    2007/02/01 13:25
  7. BlogIcon 쿡쿡이  수정/삭제  댓글쓰기

    시장에도 팔고 슈퍼에도 팔아요~

    2007/02/01 14:09

선릉역 강추! 떡볶이집~

♡맛집 리뷰♡ 2007/01/02 23:25 Posted by 풀티엔


선릉역. 진선여고 출구쪽엔 떡볶이 포장마차가 많거든요~ (몇개..^^)
 호떡집을 지나, 첫번째 포장마차를 지나,,
두번째로 나오는 집이에요~

사진은 막 빨갛게 나왔지만
먹느라 바빠서;;; (참을수가 없었음--;)
그냥 찍고 먹었어요~^^* 

튀김은 1개 500원!!! (비싼거 아닌가요?ㅠㅠ)
2,000원어치면 5개를 줘요. (울동네 꿀단지는 4개 1,000원인데.ㅜㅜ!)


떡볶이는 밀가루 떡볶이로, 1인분에 2,000원
먹다가 아주머니께서 그릇 보시면서요~ 더 먹으라고 주세요.^^*
맛도 최고!!^^ 정말 맛있어요. 단골이 되어버렸다는..(3번 밖에 안 갔지만ㅋ)

순대는 다 못먹을 것 같아서
1,000원어치만 달라고 해서 먹었어요~
1인분(2천원어치) 이상 사야 내장도 준다고 하네요.
간..기타 등등.. 내가 좋아하는 것들인데..ㅠㅅㅠ;

추운 저녁날씨였지만, 떡볶이 포장마차 안은 후끈후끈~~^^*

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★ 홍대 & 대학로 떡볶이 ★

♡맛집 리뷰♡ 2007/01/02 22:50 Posted by 풀티엔



떡볶이
정말 맛있죠~
몇 십년을 먹어도 안 질리니 말이예요..^-^*
날씨가 쌀쌀해지니,,
분식집 앞이 그냥 지나쳐지지 않아요~~
오늘은 홍대 떢볶이와 대학로 떡볶이
올려볼께요~^^*
 
이거는 홍대 떡볶이예요,,
럭셔리 수 노래방 건너편인가,,
그쪽 동네에 있어요~
사람 많이 몰려있는 용달차,, 그 집 떡볶이예요~
여기도 정말 유명해요~~^^*
한 번 먹어보면,, 또 찾아가서 먹게 되는 맛이예요~
물론 입맛에 따라 별루라고 하는 친구도 있었지만요,,^-^*
 
 
AND
 
 
 

여기는 대학로랍니다~^-^*
성대입구쪽으로 들어가다보면,, 나오는 떡볶이집이예요~
부산오뎅 첫번째 집이 정말 맛있다고 하는데,,
이 집 건너 다음집도 맛있거든요~
사진은,, 두번째 집에서 먹은거예요,,!^^
떡볶이 정말 맵고 맛있어요~~...^ㅇ^;;
 
이 집을 지나면 달볶이가 나오는데,
달볶이도 맛있어요,,^^ㅇ
달볶이는 1인당 1인분씩 시키면,,
떡볶이도 리필을 해준답니당~^^
튀김과 함께 먹으면 맛나요~~
 
( 달뽁이는 문닫았는지 이사갔는지 이제는 없더라구요 ㅠ_ㅠ )
 
 
 
오뎅국물이랑 떡볶이랑 정말 먹고싶네요..^^;
 
 

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  1. BlogIcon 이로츠  수정/삭제  댓글쓰기

    사진 정말 맛있어보이게 찍으시는듯 (좀과장된 표현으로 위가 다녹아없어지는듯한;;; )

    2007/01/02 23:08
  2. BlogIcon 쿡쿡이  수정/삭제  댓글쓰기

    헉 감사합니다 ^^

    2007/01/02 23:09
  3. BlogIcon 원애짱  수정/삭제  댓글쓰기

    사진이 정말 먹음직스러워 보입니다.. ^^
    떡볶이 정말 좋아 하는데..ㅋㅋ
    잘 보고 있어요 ^^

    2007/01/23 17:33
  4. BlogIcon 쿡쿡이  수정/삭제  댓글쓰기

    ^ ^ 들려주셔서 감사해요~ ^ ^
    맛있는 사진 많이 올릴께요~

    2007/01/24 00:08

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봄나물로 월경전증후군 싹 없애요~! 만물이 소생하는 봄이 왔어요~. 여기저기 벚꽃과 개나리, 진달래와 같은 봄꽃들이 흐드러지게 펴 한동안 우리들의 눈과 코를 즐겁게 해주더니.. 어느새, 이제는 온통 푸름으로 가득 찬 봄이 되..

월경전증후군에 좋은 식습관 vs. 나쁜 식습관

월경전증후군에 좋은 식습관 vs. 나쁜 식습관 얼굴에 무언가 울긋불긋하게 올라오기도 하고, 아랫배가 무거워지며 온 몸이 붓는 듯한 느낌을 받아, 괜시리 짜증이 나고 기분이 우울해지는 날이 한달에 한번씩 꼭 찾아오는데..월경을..

[Diet]오징어완자전

+:+ 오징어완자전 +:+ 고단백 저칼로리 식품인 오징어를 넣은 오징어완자를 만들었어요~ 기름진 돼지고기나 쇠고기로 만들었을 때보다는 칼로리가 훨씬~훨씬~ 낮은 완자전이랍니다. 칼로리 부담없는 오징어와 표고버섯 각종 채소를..

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