생선을 구이나 조림으로만 요리하란 법있나요~

순살양념치킨처럼~ 생선살만 쏙 발라 바삭바삭 튀겨내어

강정소스에 버부리면~ 순살양념FISH??^^


+:+ 재료 +:+

대구살토막 4/5컵, 소금후추 약간, 전분 3숟갈, 콩기름 적당량, 땅콩 1숟갈

강정소스 : 케찹 2숟갈, 고추장 0.5숟갈, 올리고당 1숟갈, 설탕 0.5숟갈, 다진마늘 0.5숟갈

1. 대구살은 소금과 후추를 약간 뿌려 잠시 재워두고,

 대구살은 이렇게 토막으로 된 것을 마트에서 팔길래.. 사와서 냉동실에 넣어두었다가..

강정도 만들어 먹고.. 동태국에 동태 대신 넣어 끓여 먹기도 하고..^^

여러모로 두루두루 잘 먹고 있어요~

2. 대구살에 전분을 골고루 얇게 묻혀요. 

 손에 들고 툴툴~ 털어보아 털리는 전분은 튀김에 들어가서도 떨어지니..^^

억지로 많이 묻히실필요는 없어요.

3. 전분을 입힌 대구살을 속까지 잘 익도록 노릇노릇 하게 튀겨내구요.

너무 불이 세면 겉만 타고 속까지 익지 않으므로, 도넛이나 닭튀김을 할 때 의 온도처럼

재료를 넣었을 때 중간아래쯤에서 천천히 튀겨지는 온도로 튀겨내요.

4. 소스팬에 강정소스 양념인 케찹 2숟갈, 고추장 0.5숟갈, 올리고당 1숟갈, 설탕 0.5숟갈,

다진마늘 0.5숟갈을 모두 넣고 양념이 서로 어우러지도록 중불에 살짝 자글자글 끓여주고,

5. 튀겨낸 대구살을 소스에 넣고 센불에 재빨리 섞어, 강정소스가 대구튀김에 졸아 붙도록 한 뒤,

땅콩과 함께 버무려 내면 완성~~!^^*

딱 1인분이에요~~!

3인분이라도 먹어치울 수 있을 듯..^^*;;

칼로리 궁금하신분~^^*

총칼로리 344.82kcal (1인분)

대구살 90kcal

튀김옷(전분) 48.3kcal

튀김기름 57.46kcal

강정소스 82.16kcal

볶은땅콩 56.9kcal

튀김기름의 양은 어떻게 측정했나요?

튀김기름 측정법^^

1. A - 튀김팬+기름 (요리전)

2. B - 튀김팬+기름 (요리후)

3. A-B = 튀김에 사용된 기름

(추가로..^^ 키친타올에 흡수된 기름도 빼주었어요!!)