ㅁ  재료 ㅁ

달걀 5개, 설탕 50g, 설탕 80g
박력분 125g, BP 2.5g, 소금 2.5g, 바닐라향 1g
버터25g, 식용유 25g, 정종 25g

170~180도, 10~15분

* 노른자+설탕은 뽀얀색이 되며, 거품기가 지나간 자국이 살짝 남을 때까지 거품내주세요.

노른자 막을 깨뜨린 후 설탕을 섞어야 멍울이 생기지 않아요.

* 흰자는 설탕을 조금씩 나누어가며 섞어, 100% 거품내시구요.
잘 된 머랭은 거꾸로 그릇을 뒤집어도 흰자가 흘러내리지 않아요!^^

* 가루종류는 모두 모아 체에 2~3번 쳐서 준비해두어요.

* 머랭(흰자거품)은 최대한 죽지 않도록 살살 섞어주어야 해요.
거품이 죽으면 부풀지 않고, 부드럽지 않은, 뻣뻣한 케익이 되어요.>_<

* 버터는 식용유와 함께 전자렌지에 10초정도 돌려주면 잘 녹아요.
뜨거운 상태에서 반죽에 섞어주면 달걀이 익어버릴 수가 있으니, 너무 뜨겁게 데우시면 안되요~!

* 정종은 밀가루와 달걀의 잡내를 없애주어요.

* 집의 오븐의 특성에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요.

 저희집 오븐은 조금 더 구워주었답니다~^-^*


쉬운 시몬케익~!

크기도 작아 한개씩 먹기에 좋아요~
우유와 함께..^-^*