우선, 돼지고기를 탕수육용으로 사와서
기름기 많이 뭉쳐있는 부분은 손질하여 떼어내고,
소금과 후추, 양파 갈은 것으로 버무려 재워놓아요~.  

머스터드도 쭉쭉~~짜서 넣어 함께 버무려주고요,,^-^*
(겨자는 고기의 맛을 돋구어주어 고기와 잘 어울리는 향신료예요!)

그 다음, 소스에 들어갈 야채를 한입크기로 잘라
준비해두어요~.
저는 알록달록하게..^^ 파인애플통조림,
청홍피망, 당근(모양내어 잘랐어요^^), 양파
이렇게 준비하였어요~ 냉장고에 있는대로..^^  

 그리고 감자전분에 물을 부어,,가만히 두어요.
100%감자전분이라면 금방 가라앉게 되어요~~.
이렇게 하면 전분은 아래로 가라앉고, 물은 위에 층을 이루게 되는데,,
이 윗물층은 따라버려요~..

윗물층을 따라버리고 남은 물전분에 달걀 두개를 풀어,  

아까 잠시 재워두었던 돼지고기에
가루전분을 조금 넣어 먼저 버무려주고,
(이렇게 먼저 해야, 튀김옷이 고기에 잘 붙어요~)
물전분으로 튀김옷 준비해둔 것을 부어 조물조물
골고루 주물러주어요~.

그런 다음, 튀김기름에 하나씩 떼어 넣어 튀겨주면 완성~~!^^*
튀김은 두번 튀겨내요,
한번 튀겨냈을 때, 국자 같은 것으로 툭툭 쳐낸 다음에
다시한번 튀겨주면 바삭바삭하게 튀겨진답니다~!^^
두번 튀겨낸 고기는, 철망에서 기름을 빼내고,
키친타올에 다시한번 기름을 빼서 준비해두고,,