+:+ 포테이토 브로콜리 스프 +:+

담백하고 고소한 감자 브로콜리 스프를 만들었어요~

감자는 가식부 100g당 66kcal를 내요. 흰 쌀밥이 같은 중량에 150kcal를 내는 것과 비교해보면

거의 1/2칼로리라고 할 수 있어요. 그래서 다이어트식품으로 단연 꼽히는거 아니겠어요~^^

감자는 또한, 칼륨K의 함량이 높아 체내의 Na배설을 도우며

비타민 c의 함량은 사과의 7배에 달한답니다. (사실, 사과의 비타민 c의 함량은 낮아요^^)

브로콜리는 가식부 100g당 28kcal를 내요. 수분이 89%랍니다. 섬유소의 함량이 높고

비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 칼슘, 인, 칼륨 비타민 c 등의 비타민, 무기질 함량이 높아요.

양배추과에 속하는 채소로 꽃봉오리가 많이 피지 않고 진한 녹색에~ 깨알처럼 작은 것이 좋답니다.

꽃봉오리와 줄기, 이파리 모두 먹을 수 있으니 줄기와 이파리도 버리지 말고 요리에 넣어 사용해주세요~

감자와 브로콜리 모두 칼로리가 낮아 부담없이 먹을 수 있고,

수분과 식이섬유소의 함량이 높아 다이어트시에 포만감 유지와 변비예방에 좋은 식품이랍니다.

또한, 다이어트시에 부족해질 수 있는 비타민과 무기질을 보충해줄 수 있는 기특한 채소지요!

^^*

재료 : 감자 큰것 1개, 양파 중간것 1/2개, 브로콜리 1줌

올리브오일 1숟갈, 물 2컵(농도를 조절해요~), 우유 1컵, 소금 약간, 후추 약간

크루통 - 바게트빵, 마늘

우선 감자와 양파를 큼지막한 크기로 썰어 준비해요.

브로콜리도 봉오리 단위로 뜯어 놓아요.

가열한 소스팬에 올리브오일을 두르고~

양파와 감자를 넣고 볶아주세요~

* 그냥 물을 넣고 끓여줄 때와는 달리 볶음으로인한 고소한 맛이 나지요~

** 기름에 볶아주는 과정을 생략하면 올리브오일 1숟갈의 칼로리만큼의 칼로리를 낮출 수 있어요!

*** 볶아줄 때는 팬이 타지 않도록 주의해요.

팬이 타버리면 감자스프 색이 갈색빛이 나니깐요^^

표면만 조금 익을 정도로 볶아준 다음, 물 2컵을 넣고 끓여주어요.

뚜껑을 덮고 감자와 양파가 푹~ 무르게 익도록 끓여줍니다.

감자가 익을 동안, 부드러운 스프에 바삭바삭한 식감을 더해줄 크루통을 만들어요.

전 냉동실에 얼려둔 바게트로 만들어봤어요.

마늘을 반으로 잘라 바게트에 앞뒤로 문질러 마늘맛과 향을 더해주세요~

감자가 어느정도 다 익어가면 브로콜리도 넣고 함께 끓여주고요~

마늘을 문질러댄 바게트는 기름을 두르지 않은 마른팬에

앞뒤로 노릇노릇 구워주세요~

전 마늘도 함께 구워주었어요..^^

워낙 마늘을 좋아해서.. 구워서 먹으려고 구웠지요~^^*

마늘을 썰었던 칼로 바게트도 썰어주세요.

반듯이 안 썰어도. 자연스런 모습으로 썰어주세요.^^

제껀 넘 자연주의 따르는 듯...^^;;;

잘 익은 감자와 양파 브로콜리는 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요~~

블렌더 줄이 생각보다 짧아서 (주방에서 사용할꺼니깐 짧은게 좋은거지만^^) 사진을 찍고 다시 꼽아야 했어요.^^;

전 조금 씹히는 것이 있는게 좋아서~

아주 곱게 갈지는 않았어요.

양이 적어도 바깥으로 튀지 않게 잘 갈아졌어요~

따로 믹서에 옮겨담지 않아도 되어서 소스팬째로 바로 갈아주어서 편리한 핸드블렌더지요!

핸드 블렌더 청소는 이렇게..^^

간단히 깨끗한 물 속에 넣고 윙~~하고 돌려주구요,,

이 물은 버리지 말고, 스프의 농도를 조절하는 용으로 써주세요~

감자와 브로콜리 양파가 묻어있을 뿐이니깐요!^^

갈아준 감자와 양파 브로콜리를.. 다시 가스레인지에 올려

우유 1컵을 넣고 다시 끓여주세요~

감자가 있어서 바닥에 잘 눌러붙으려고 해요~

눌러붙지 않도록 저어가며 익혀주세요~

소금 약간으로 간을 해주고, 취향에 따라 후추를 솔솔뿌려요~

그릇에 담아내고,

마늘을 문질러 구워놓은 바게트크루통과 구운마늘을 올려주면

예쁘게 완성이에요~^^*

* 구운 마늘은 제가 그냥 먹으려고 함께 구웠던건데..^^

스프에 올려주어도 괜찮은 것 같아요~

^^

기름을 더 둘러 바삭하게 구워주면 맛은 있지만, 그만큼 칼로리가 추가되니,,

기름은 기호에 맞게 사용해주시고요!^^

담백하고 고소한 통감자 1개로 만든~

포테이토 브로콜리 스프 완성이에요~!^^*

감자 큰 것 1개면 3인분 정도 나와요~

우유 맛이 어우러져~

더 고소해진 감자스프^^*

출출할 때, 간단히 뱃속을 든든히 채울 수 있는

포테이토 브로콜리 스프 만들어보세요~

^^*