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● 홈메이드 순살 돈까스

♡ 쿡쿡 요리교실 ♡ 2007/01/02 22:35 Posted by 풀티엔
집에서도 쉽게 만들 수 있는
돈까스를 만들어 보았어요~^^*
혼자 부엌에서 열씨미 만들고 있었는데, 언니가 디카를 가지고
나와, 이것저것 사진을 찍더니 이런 사진을 내놓았네요..ㅎㅎ
순서대로 사진을 엮어봤어요~..^^
 
돈등심은 눌러져 있는 것으로 2근 사왔고요,,
소스는 하이스소스1봉에 케첩1컵 넣고 월계수잎 넣고 끓여주었어요~
방금 막 튀겨낸 돈까스에,,
따뜻한 소스를 끼얹어 먹는 맛이 너무 좋아요~^ㅇ^*//
 
 
어렸을 땐 꼭 개인 포크와 나이프를 챙겨서
개인접시에서 잘라먹기를 고집하였지만,,^^
이제는 이렇게 다 잘라놓고 소스를 끼얹어서 먹는 것이 더 맛있어요~~
소스도 따로 준비하여 듬뿍~듬뿍~
풍덩풍덩~..돈까스를 푹~ 넣었다 빼내 먹고..그래요~^^
 
 
돈등심은 눌러진 것으로 사와
소금, 후추 뿌려두어요.,,
 
양파를 강판에 갈아 함께 재워두기도 하는데
이 날은 귀찮았는지,,간단히 소금, 후추만 뿌려 놓았어요,,ㅎㅎ
양파와 함께 재워두면, 확실히 다른 맛이 나요.
시원하고 개운한 맛이라고 해야하나,,암튼 양파의
깔끔한 맛이 그대로,,^^
 

소스를 끓여주고,
(하이스소스 1봉에 케첩1컵을 넣고 월계수잎 3장 넣고 끓여주었어요~)
웬..라면 끓여먹는 냄비에 끓이고 말았네요..^^;;
튀김기름도 올려 준비해요.
 

튀김 기름이 열이 오르는 동안,
돈등심에 입혀줄 튀김옷 재료를 준비해요.
<밀가루, 달걀물, 빵가루> 3총사!..
마른 빵가루는 우유를 몇 숟갈 넣고 잘 섞어
살짝 불을 수 있게 해 놓아요.
 

준비되었으면, 소금 후추를 뿌려둔 돈등심에
밀가루얇게 골고루 묻혀주어요.
(두껍게 듬뿍이 아니예요~!)
옆면에도 골고루 묻혀줍니다. 그래야 다음
달걀물이 잘 묻어요,,^-^/
 
 
그 다음, 달걀물에 풍덩~ 담가주고~
 

빵가루를 얹고 꾹꾹 눌러 잘 붙을 수 있도록
골고루 묻혀주어요.
꾹꾹 눌러 잘 묻혔으면, 손바닥에서 몇 번 왔다 갔다 해서
떨어지는 빵가루들은 없애주어요.
지금 떨어지는 빵가루들은,, 기름에 들어가서도 그대로 떨어져 타거든요,,
 
빵가루는 집에서 식빵으로 직접 만들어서 쓰는 것이
 더 바삭하고 맛있는 튀김옷으로 튀겨지지만,,
집에서는 잘 안 하게 되더라고요..^-^;;
그냥 마른 빵가루를 구입해서 사용하고있어요,,ㅎㅎ
 

빵가루 몇 알을 열오른 기름에 떨어뜨려 보아,
바로 튀겨지며 떠오르면, 온도가 적당하다는 신호예요~
튀김옷을 입힌 돈등심을 한 개씩 넣어주어
노릇노릇~ 앞뒤로 튀겨주어요.
자꾸 여러번 뒤집지 않고, 한면이 다 익었을 때쯤
뒤집어서 마저 익혀주시면 되어요~~.
 

철망에 받혀 기름을 뺀 뒤,
이렇게 키친타올 위에 올려놓아 나머지 기름이
빠질 수 있도록 하고,,
 
바로 잘라주어요~~
칼로 위쪽 끝을 자른 뒤에, 칼을 그대로 힘주어 눌러
자르면 튀김옷이 흐트러지지 않아요~.
 

돈까스라도 반찬은 김치예요..^^
시원한 물김치와~ 잘 익은 김장김치..
밥 한 공기 뚝딱 이예요~~^^*//

방금 막 튀겨낸 따끈따끈한 돈까스
은근한 불로 계속 데우고 있던 소스를 끼얹어~~
밥과 함께 먹어요~^ㅇ^*



시간도 오래 걸리지 않아요~~

이번 주말에 꼭 한번 만들어 보세요~^-^*//

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  1. Favicon of http://think.yrots.com/ BlogIcon 이로츠  수정/삭제  댓글쓰기

    제대로 순상 돈까스 네요 +_+

    2007/01/02 23:05
  2. Favicon of http://cookcook23.tistory.com BlogIcon 쿡쿡이  수정/삭제  댓글쓰기

    ^ ^//

    2007/01/02 23:07

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